domingo, 1 de maio de 2011

A joia do espumante brasileiro

A Casa Valduga lançou na Expovinis 2011 o espumante Maria Valduga. Maria Valduga foi a matriarca da familia que veio da Itália e que idealizou a produção de espumantes no método champenoise no Brasil.


A garrafa é de extremo bom gosto, negra com detalhes em ouro 18 quilates e um cristal Swarovski. No lançamento pudemos apreciar a garrafa número 000.
O método champenoise, conhecido como Clássico, é o mesmo utilizado na confecção dos famosos espumantes de Champagne, descoberto e aperfeiçoado pelo monge Dom Perignon, e consiste na segunda fermentação na própria garrafa. Essa segunda fermentação é a que forma as borbulhas (perlage).

O espumante Maria Valduga também utiliza as mesmas uvas do Champagne: a Chardonnay e a Pinot Noir e permaneceu 48 meses na garrafa antes do lançamento para o mercado.

Tive o privilégio de experimentar este espumante na feira junto com o pessoal da Valduga e principalmente do carismático João Valduga. E o espumante confirmou toda a nossa expectativa criada com a beleza da garrafa e de todo o processo de fabricação. Um espumante muito cremoso, com perlage consistente e boa complexidade.

Leia a ficha técnica e outras informações clicando no título deste post.